SUP AYAM HADYAI

9 ketul ayam
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah

4 tangkai cili padi hijau

3 cm halia

2 cm lengkuas - dihiris sederhana nipis dan kemudian tumbuk sedikit untuk pecahkannya

1 batang serai - dititik

2 sudu besar ketumbar

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil jintan putih

bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih & buah pelaga

batang saderi 

1. Kisar bawang merah. bawang putih, halia, cili padi, ketumbar, jintan manis & jintan putih sehingga lumat.

2. Tumis semua bahan kisar berserta dgn bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga & bunga cengkih

3. Setelah garing & naik bau, masukkan ayam.

4. Gaul rata. Tutup dan biarkan 5 minit

5. Masukkan batang saderi. Gaul rata lagi.

6. Masukkan 2 cawan air.( Ikut suka banyak kuah)

7. Masukkan garam dan biarkan sehingga mendidih

8. Setelah ayam masak, tutup api dan perahkan jus limau nipis dari 1/2 biji limau nipis.

9. Sedia dihidang

Source: http://yummylicious-jun.blogspot.com