AYAM MASAK MERAH

8 ketul ayam

3 ulas bawang putih - hiris

6 ulas bawang merah - hiris

3 cm halia - hiris

sehiris lengkuas - nipis

2 batang serai - ketuk

1 batang kulit kayu manis

2 biji buah pelaga

3 kuntum bunga cengkih

2 kuntum bunga lawang 

1 helai daun pandan

200 gm cili kering kisar

100 gm sos tomato

1 labu bawang besar - hiris bulat

garam dan gula

Bahan Perap Ayam

1 sudu kecil serbuk ketumbar

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil jintan putih

serbuk kunyit

garam

Cara

1. Perap ayam dengan bahan perap ayam, garam dan kunyit selama 1/2 jam kemudian digoreng.

2. Tumis semua bahan hiris hingga naik bau dan kuning

3. Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak

4. Masukkan gula dan garam.

5. Masukkan bawang besar , sos tomato dan ayam yg telah digoreng. Gaul rata. Biarkan atas api sebentar. Angkat. Sedia dihidang

Source: Majalah Saji Julai 2005