SUP AYAM HADYAI

9 ketul ayam
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah

4 tangkai cili padi hijau

3 cm halia

2 cm lengkuas - dihiris sederhana nipis dan kemudian tumbuk sedikit untuk pecahkannya

1 batang serai - dititik

2 sudu besar ketumbar

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil jintan putih

bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih & buah pelaga

batang saderi 

1. Kisar bawang merah. bawang putih, halia, cili padi, ketumbar, jintan manis & jintan putih sehingga lumat.

2. Tumis semua bahan kisar berserta dgn bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga & bunga cengkih

3. Setelah garing & naik bau, masukkan ayam.

4. Gaul rata. Tutup dan biarkan 5 minit

5. Masukkan batang saderi. Gaul rata lagi.

6. Masukkan 2 cawan air.( Ikut suka banyak kuah)

7. Masukkan garam dan biarkan sehingga mendidih

8. Setelah ayam masak, tutup api dan perahkan jus limau nipis dari 1/2 biji limau nipis.

9. Sedia dihidang

Source: http://yummylicious-jun.blogspot.com

AYAM MASAK LEMAK CILI PADI

1/2 biji bawang besar

1 ulas bawang putih

2 cm kunyit hidup - guna serbuk kunyit je sebab kat sini tak ada kunyit hidup

3 cm lengkuas

3 cm halia

1 batang serai

10 tangkai cili padi - bergantung kepada tahap kepedasan yang disukai

asam keping

santan

ayam

1. Kisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, cili padi & kunyit hidup

2. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan garing

3. Masukkan ayam, serai dan asam keping. Gaul hingga rata.

4. Setelah rata, masukkan santan cair separas dengan ayam

5. Gaul sebentar dan biar atas api hingga ayam nampak masak

6. Masukkan santan pekat. Biarkan mendidih.

7. Bubuh garam dan sedia di hidang.

Source : http://resepi.mesra.net

AYAM HARUM THAI

Bahan A - hiris

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci halia

Bahan B - campurkan semua hingga jadi sos

2 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tomato

2 sudu besar pes tomyam

2 sudu besar kicap cair

2 sudu besar kicap manis

1 biji air limau nipis

2 batang serai - dititik

4 helai daun limau purut

2 biji lada benggala

1. Panaskan minyak dalam kuali. Setelah minyak panas, masukkan bahan A.

2. Tumis bahan A sehingga wangi.

3. Kemudian masukkan bahan B

4. Gaul hingga rata

5. Setelah sos digaul rata, masukkan ayam, serai dan daun limau purut.

6. Gaul lagi sehingga rata dan biarkan diatas api sehingga ayam betul betul masak

7. Akhir sekali masukkan lada benggala atau capsicum

8. Biarkan sebentar dan sedia dihidang.

Source:http://www.myresipi.com

BUBUR NASI BERLAUK

AYAM MASAK HALIA

halia sebesar ibu jari - hiris

3 ulas bawang putih - cincang

lada merah - belah 2

ayam

5 sudu besar sos tiram

Cara

1. Tumis halia,lada merah dan bawang putih hingga naik bau

2. Masukkan ayam yang telah dipotong. Gaul ayam hingga rata dan biarkan sehingga ayam telah betul betul masak

3. Masukkan sos tiram. 

4. Boleh tambah sedikit air jika suka ada kuah sedikit

5. Biarkan atas api selama 2 minit.

6. Sedia untuk dihidang

SAWI ASIN JERUK (SOUR PICKLED GREEN MUSTARD)

5 batang cili padi - cincang hingga halus

3 ulas bawang putih - cincang hingga halus

1 biji bawang merah Bombay - hiris

sawi asin jeruk - basuh hingga bersih dan cincang halus

1. Tumis cili padi, bawang putih dan bawang merah sehingga garing dan naik bau

2. Masukkan sawi asin jeruk. Gaul hingga rata dan biarkan atas api sehingga air kering.

3. Sedia dihidang

Note : The above dishes are nice to eat with porridge.

CHOCOLATE CAKE

3 biji telur

1 cawan minyak sayur/sunflower oil

1/2 cawan susu segar

2 cawan tepung gandum

2 cawan gula

3/4 cawan koko

11/2(satu setengah)susu kecil sodium bikarnonat

11/2(satu setengah) baking powder

1 cawan air panas

Cara

1. Pukul telur, minyak sayur dan susu segar sampai sebati

2. Masukkan gula dan koko

3. Masukkan tepung gandum yang telah dicampur dgn baking powder dan bikarbonat soda

4. Akhir sekali masukkan air panas yang mendidih

5. Bakar pada suhu 180 - 200 darjah selam 50 min - 1 jam

Note :

This is the most simple cake recipe that I have tried and it turns out very well and tasty. The above is the original recipe but I have substitute the plain flour with self raising flour because I do not have baking powder and bikarbonat soda and I also use brown sugar instead of granulated or caster sugar.The recipe also does not required you to beat the egg and sugar until fluffy and you don't have to use electrical mixer to mix the ingredients. I just used my wooden spoon to mix everything.

Source : http://ketoombar.blogspot.com

BEE HOON SOUP FISH BALL

2 ulas bawang putih - cincang hingga halus

segenggam kecil ikan bilis - cincang hingga halus

chicken kiub

beehoon

fishball

carrot/chinese cabbage

setangkai sawi asin jeruk - cincang halus

Cara

1. Tumis bawang putih dan ikan bilis dalam minyak panas ( letakkan sedikit minyak bijan )

2. Setelah naik bau, masukkan 3 cawan air

3. Masukkan garam,sawi asin jeruk, kiub ayam, fishball dan sayur-sayuran

4. Biarkan mendidih dan sedia dihidang bersama bee hoo yang telah dicelur dgn air panas.

KUNG PAO CHICKEN

Bahan A

600 gm ayam

tepung jagung

garam

- Gaulkan ayam dgn tepung jagung dan garam dan goreng dengan minyak sehingga ayam garing kekunigan. Angkat dan toskan.

Bahan B

100 gm gajus - goreng dengan minyak

30 gm lada kering - lada kering potong 2 dan goreng dgn minyak sehingga garing

2 biji bawang besar- belah 4

4 ulas bawang putih - tumbuk halus

2 inci halia - tumbuk halus

1 biji capsicum - potong kiub

3 sudu makan oyster sauce

2 sudu makan cili sos

1/4 cawan air

minyak 

garam

Cara

1. Tumis halia dan bawang putih hingga garing

2. Masukkan bawang besar. Biarkan sehingga naik bau

3. Masukkan oyster sauce dan chili sauce.

4. Tambah sedikit air

5. Masukkan ayang yang telah digoreng, capsicum dan lada kering

6. Gaul semua bahan hingga rata dan biarkan atas api selama 5 minit

7. Akhir sekali masukkan gajus dan sedia untuk dihidang

Source :http://www.myresipi.com

AYAM PHAT PET

4 ketul paha ayam

1 batang serai - dititik

1 asam keping

4 helai daun limau purut

Bahan Kisar

5 biji cili padi - jika suka pedas boleh lebihkan

2 hiris halia

kunyit hidup

1 atau 2 batang serai

5 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

Cara

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan garing

2. Setelah garing tumisan tadi, masukkan ayam, serai yang telah dititik, asam keping dan daun limau purut.

3. Tambah kan sedikit air - jika suka berkuah sedikit boleh lebihkan air

4. Biarkan atas api sederhana sehingga ayam masak dan kuah agak kering sedikit.

5. Jangan lupa letak garam

Source : http://www.myresipi.com

WILD MUSHROOM

MEE KARI

Bahan Kisar

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

2 cm halia

1 batang serai

2 sudu besar rempah kari daging - digaul dgn air sehingga jadi pes

1 sudu besar cili mesin

1/2 tin santan

ayam 

fishball

tahu

limau nipis

cili hijau

daun bawang

Cara

1. Tumiskan bahan kisar sehingga garing

2. Masukkan rempah kari daging dan cili mesin. Gaul rata dan biarkan sehingga garing

3. Setelah garing, masukkan ketulan ayam atau daging. Terpulang.Jika suka boleh juga gunakan udang.

4. Biarkan sebentar.Masukkan santan.Gaul dan kemudian masukkan air. Sukatan air bergantung kepada kepekatan kuah yang disukai.

5. Akhir sekali masukkan fishball dan garam.

6. Biarkan sehingga mendidih, baru tutup api.

7. Mee kari ini boleh dimakan dengan telur rebus dan tahu goreng.

8. Jika suka boleh juga dihiaskan dengan bawang goreng, cili hijau potong, daun bawang dan limau nipis.

T-BONE STEAK

T-Bone steak diperap dgn jus halia dan bawang putih, lada hitam, garam dan worchestershire sauce semalaman.T-Bone steak ini kemudiannya dimask atas apai sederhana dgn menggunakan sedikit minyak.

KARI SARDIN

2 biji kentang - dibelah 4

1 biji tomato - dibelah 4

3 sudu besar rempah kari ikan - digaul dgn air hingga jadi pes

1 cawan air

1 tin sardin

asam keping

daun kari

Bahan Kisar

1/2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 cm halia

6 tangkai cili padi - jika suka pedas

Cara

1. Tumiskan bahan kisar sehingga garing dan naik bau

2. Setelah naik bau, masukkkan rempah kari dan daun kari 

3. Setelah rempah kari garing, masukkan sekeping asam jawa, diikuti dgn secawan air

4. Masukkan kentang dan garam

5. Setelah kentang empuk masukkan sardin dan buah tomato

6. Biarkan sehingga mendidih barulah ditutup api.

AYAM BAKAR SERAI MADU

1 ekor ayam

1 biji lemon - perah ambil jus

1 sudu besar honey

1 sudu besar kicap pekat

1 sudu besar gula

1 batang serai - kisar

1 biji bawang besar - kisar

3 ulas bawang putih - kisar

3 hiris halia - kisar

1 sudu besar cili kering - kisar ( jika suka pedas, boleh letak lebih )

1 sudu besar minyak

1 sudu kecil lada hitam - tumbuk kasar ( jika suka pedas, boleh letak lebih )

garam , perasa dan oyster sauce secukupnya

1 sudu besar honey - untuk sapu ayam setelah masak

1. Lumurkan bahan kisar pada ayam dan perap selama 7 - 12 jam 

2. Bakar ayam selama 1 jam pada suhu 220 darjah celcius

3. Agak agak 5 minit sebelum ayam masak, sapukan sedikit honey pada ayam tersebut

Source :http://mekarmewangi.blogspot.com